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金鳳柴雞

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金鳳柴雞

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“金鳳”扒雞創始于1908年(清光緒三十四年),距今110多年歷史。所用原料選用生長期450天以上的健康母雞,經過對原料雞的精挑細選,再通過沖洗、整理,雙腿交叉入膛,別制成口銜“雙翅”的“恭臥狀”造型,抹上蜂蜜然后入鍋炸至金黃色,再利用精制老湯佐以十八味香辛料燜煮十四個小時以上,產品色澤金黃透紅,肉質松軟香嫩,味道純正,香氣撲鼻。金鳳扒雞具備了炸的勻、煮的久、燜的爛、易脫骨、色形美、香味厚的特點。“金鳳”品牌2006年被國家商務部首批認定為“中華老字號”,2007年“金鳳”扒雞傳統手工制作技藝被列為“河北省非物質文化遺產”,2020年被省工信廳確定為“河北省制造業單項冠軍產品”。

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